Herkuleiske Bønner og Ris
opskrift

En enkel og nærende ret, der kombinerer bønner og ris til et lækkert måltid. Denne opskrift er perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1,5 dl ris
- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g)
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 1 paprika
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olie
- Frisk koriander (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skyl risene under koldt vand og kog dem efter pakkens anvisning.
2. Skræl og hak rødløg og hvidløg. Skræl og skær paprikaen i tern.
3. Opvarm olien på en pande over medium varme. Tilsæt rødløg og hvidløg, og svits i ca. 2-3 minutter.
4. Tilsæt paprika og fortsæt med at stege i yderligere 5 minutter, indtil den bliver blød.
5. Tilsæt de skyllede bønner til panden, og krydr med paprika og spidskommen. Rør godt rundt og varm ingredienserne igennem i et par minutter.
6. Bland de kogte ris med bønnerne og grøntsagerne. Krydr med salt og peber efter smag.
7. Server varm og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.31 (3291 anmeldelser) ★★★★★ del