Spaghetti Carbonara
opskrift

En lækker og klassisk italiensk ret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 2 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens, steg pancetta eller bacon i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesanost. Krydr med salt og peber.
4. Når spaghetti er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med pancetta, og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen, og hæld æggeblandingen over spaghetti. Rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer, men danner en cremet sauce.
7. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
8. Server straks, drysset med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 600 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.58 (2771 anmeldelser) ★★★★★ del