Kartoffelsalat med Dijonsennep
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat perfekt til sommerfrokosten.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 600 g små kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk Dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 forårsløg, skåret i skiver
- 1 håndfuld friske dild, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, inden de skæres i halve eller kvarte.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, Dijonsennep, æblecidereddike, salt og peber.
4. Tilsæt de finthakkede rødløg, forårsløg og dild til dressingen.
5. Vend de afkølede kartofler i dressingen, så de bliver godt dækket.
6. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 210 kcal
Protein: 6 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 36 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.16 (5580 anmeldelser) ★★★★★ del