Herkullig Pestopasta
opskrift

Denne hurtige og lækre pestopasta er perfekt til hverdagsmiddag eller til gæster.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller spaghetti)
- 150 g pesto
- 200 g cherrytomater, halverede
- 100 g frisk spinat
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt cherrytomaterne og steg i et par minutter, indtil de bliver bløde.
3. Tilsæt den kogte pasta og pestoen til panden. Rør godt rundt, så pastaen dækkes af pestoen. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre retten mere cremet.
4. Tilsæt den friske spinat og rør rundt, indtil den falder lidt sammen.
5. Smag til med salt og peber. Server portionerne med revet parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.71 (3414 anmeldelser) ★★★★★ del