Herkullig pestopasta
opskrift

Denne lækre pestopasta er hurtig og nem at lave. Den er perfekt til travle hverdagsaftener eller som en velsmagende frokost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 150 g basilikum
- 50 g pinjekerner
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- 150 ml olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Imens forberedes pestoen: Læg basilikum, pinjekerner, parmesanost og hvidløg i en blender. Blend indtil det er ensartet.
3. Tilsæt olivenolien langsomt under blendingen, indtil pestoen er cremet. Smag til med salt og peber.
4. Bland den kogte pasta med pestoen. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis pastaen føles tør.
5. Server straks, gerne med ekstra parmesanost på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.33 (1038 anmeldelser) ★★★★★ del