Pinaatti-Feta Muffins
opskrift

Disse lækre spinat-feta muffins er den perfekte tilføjelse eller let ret. De er nemme at lave og passer til både morgenmad og snack.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingrediensliste:
- 2 dl hvedemel
- 1 dl havremel
- 1 dl mælk
- 2 æg
- 200 g frisk spinat
- 150 g fetaost
- 1 dl olie
- 1 teskefuld bagepulver
- ½ teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader og smør muffinsformen.
2. Skyl spinaten og sautér den på panden, indtil den falder sammen. Lad den køle af.
3. Bland hvedemelet, havremelet, bagepulveret, salt, sort peber og oregano i en skål.
4. Pisk æggene, mælken og olien i en anden skål.
5. Tilsæt æggeblandingen til de tørre ingredienser og rør godt.
6. Smuldre fetaosten og tilsæt den sammen med den tilberedte spinat til dejen. Rør forsigtigt.
7. Fordel dejen i muffinsformen og bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller indtil muffinsene er gyldne og gennemstegte.
8. Lad dem køle af i et minut, før de serveres.
Næringsindhold (pr. muffin):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 8 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.76 (5905 anmeldelser) ★★★★★ del