Pinaatti-Feta Muffins
opskrift

Pinaatti-feta muffins er lækre og nærende snacks, der passer perfekt til både morgen- og eftermiddagste. Disse muffins er nemme at lave og smager godt både varme og kolde.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins

Ingredienser:

- 2 dl hvedemel
- 1 dl havremel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 dl frisk spinat (hakket)
- 150 g fetaost (smuldret)
- 2 dl mælk
- 2 æg
- 1/4 dl olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 180 grader og smør muffinforme eller brug papirforme.
2. Bland hvedemelet, havremelet, bagepulveret, salt og sort peber i en skål.
3. Tilsæt den hakkede spinat og den smuldrede feta til melblandingen og rør godt.
4. I en anden skål pisker du mælk, æg og olivenolie sammen.
5. Hæld de våde ingredienser i de tørre ingredienser og rør forsigtigt, indtil dejen lige er blandet.
6. Fordel dejen i muffinformene og bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil muffinsene er gyldne og gennembagte.
7. Lad dem køle af et øjeblik, før de serveres.

Næringsindhold (per muffin):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.3 (3389 anmeldelser) ★★★★★ del