Herkullige Pinaatti-Feta Muffins
opskrift

Disse salte muffins er den perfekte snack eller tilbehør til et måltid. Spinat og feta kombineres lækkert, og de er nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins

Ingredienser:

- 200 g frisk spinat
- 150 g fetaost
- 2 dl mælk
- 1 dl rapsolie
- 2 æg
- 3 dl hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 grader. Smør muffinsformen eller brug papirforme.
2. Skyl spinaten og sauter den på panden i et par minutter, indtil den falder sammen. Lad den køle af.
3. Smuldr fetaosten i en skål og tilsæt den afkølede spinat.
4. I en anden skål, bland mælk, olie og æg. Tilsæt blandingen til spinat- og feta-blandingen.
5. I en tredje skål, bland mel, bagepulver, salt og peber. Tilsæt de tørre ingredienser til de våde ingredienser og rør forsigtigt, indtil alt lige netop er blandet.
6. Fordel dejen i muffinsformene og bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil muffinsene er gyldne og gennemstegte.
7. Lad dem køle lidt af før servering.

Næringsindhold (pr muffin):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.73 (3473 anmeldelser) ★★★★★ del