Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til en hverdagsaften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 2 spsk frisk persille, hakket
- Olie til stegning
#

Kartoffelsalat:

- 600 g kartofler, skrællet og kogt
- 150 g creme fraiche
- 1 spsk sennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 teskefuld sukker
- Salt og peber efter smag
- ½ rødløg, finthakket
- Frisk dild til pynt

Sådan gør du:

1. I en stor skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og persille.
2. Form farsen til små frikadeller.
3. Varm olie på en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Imens frikadellerne steger, kan du forberede kartoffelsalaten.
5. Skær de kogte kartofler i tern og kom dem i en skål.
6. I en anden skål, bland creme fraiche, sennep, æblecidereddike, sukker, salt og peber.
7. Tilsæt dressingen til kartoflerne og rør forsigtigt.
8. Tilsæt rødløg og pynt med frisk dild.
9. Server frikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 400 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.8 (3835 anmeldelser) ★★★★★ del