Herkuleiske Pinaatti-Feta Muffins
opskrift

Disse lækre spinat-feta muffins er et perfekt supplement til morgenmad eller som en snack. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 2 dl frisk spinat (hakket)
- 100 g fetaost (smuldret)
- 2 dl hvedemel
- 1 dl mælk
- 2 æg
- 1 dl olie
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl parmesanost (revet, valgfri)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Smør muffinspanden eller brug papir muffinsforme.
3. Bland hvedemelet, bagepulveret, salt og sort peber i en skål.
4. I en anden skål, kombiner mælk, olie og æggene. Pisk det sammen.
5. Tilsæt de våde ingredienser til de tørre ingredienser og rør forsigtigt, indtil dejen lige er blandet.
6. Tilsæt den hakkede spinat og smuldret feta til dejen og rør forsigtigt.
7. Fordel dejen i muffinsformene, fyld dem ca. 2/3 op.
8. Drys eventuelt parmesanost over muffinsene.
9. Bag i ovnen i cirka 20-25 minutter, eller indtil muffinsene er gyldne og gennembagte.
10. Lad dem køle af i et øjeblik, før de serveres.
Næringsindhold (per muffin):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 8 g
Fibre: 1 g

Bedømmelse: 4.89 (6253 anmeldelser) ★★★★★ del