Herkullige Pinaatti-Feta Muffins
opskrift

Disse lækre muffins er den perfekte snack eller tilbehør til et måltid. De er fulde af næringsstoffer og smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins

Ingredienser:

- 200 g frisk spinat
- 150 g fetaost
- 2 dl mælk
- 2 dl hvedemel
- 1 dl olivenolie
- 3 æg
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl revet parmesanost (valgfrit)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader (160 grader varmluft).
2. Skyl spinaten og tør den godt. Sauter spinaten på en pande, indtil den falder sammen, og lad den køle af.
3. Bland i en stor skål mælk, olivenolie og æggene. Pisk det sammen, indtil det er glat.
4. I en anden skål blandes hvedemelet, bagepulveret, saltet og sort peber.
5. Tilsæt de tørre ingredienser til de våde ingredienser og rør forsigtigt.
6. Tilsæt den sauterede spinat og smuldret fetaost. Rør indtil ingredienserne er godt blandet.
7. Fordel dejen i muffinsforme, fyld dem ca. 2/3 fulde.
8. Hvis ønskes, drys parmesanost over muffinsene.
9. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller indtil muffinsene er gyldne og bagte.
10. Lad dem køle af et øjeblik, før de serveres.
Næringsindhold (pr. muffin):
Kalorier: 150
Protein: 6 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 10 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.75 (1273 anmeldelser) ★★★★★ del