Herkullige Pinaatti-feta Muffins
opskrift

Disse lækre spinat-feta muffins er den perfekte snack eller let morgenmad. De er nemme at lave og fyldt med smag!
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Antal portioner: 12 muffins

Ingredienser:

- 2 dl hvedemel
- 1 dl fuldkornsmel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 3 æg
- 1 dl mælk
- 1 dl olivenolie
- 150 g frisk spinat (hakket)
- 100 g fetaost (smuldret)
- 1/2 dl revet parmesanost (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 180 grader og forbered muffinformen ved at smøre den eller lægge papirforme i.
2. Bland hvedemelet, fuldkornemelet, bagepulveret, saltet og sort peber i en skål.
3. I en anden skål, pisk æggene sammen med mælken og olivenolien.
4. Tilsæt æggeblandingen til de tørre ingredienser og rør det sammen til en jævn dej.
5. Tilsæt den hakkede spinat og smuldret feta til dejen. Rør forsigtigt.
6. Fyld muffinformene med dejen ca. 2/3 fulde.
7. Drys den revne parmesanost over, hvis du bruger det.
8. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller indtil muffinsene er gyldne og gennemstegte.
9. Lad dem køle af i et øjeblik, inden de serveres.

Næringsindhold (pr. muffin):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.22 (498 anmeldelser) ★★★★★ del