Herkullige Pinaatti-Feta Muffins
opskrift

Disse lækre spinat-feta muffins er en perfekt snack eller tilføjelse til brunch. De er nemme at lave og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 2 dl hvedemel
- 1 dl havremel
- 1 dl mælk
- 2 æg
- 100 g fetaost, smuldret
- 150 g frisk spinat, hakket
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 dl olivenolie
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader og smør muffinformen eller brug papirforme til muffins.
2. Bland hvedemelet, havremelet, bagepulveret, saltet og sort peber i en skål.
3. I en anden skål, pisk æggene, mælken og olivenolien sammen.
4. Tilsæt ægge- og mælkeblandingen til de tørre ingredienser og rør det til en jævn dej.
5. Tilsæt den hakkede spinat og smuldret feta til dejen og rør forsigtigt.
6. Fordel dejen jævnt i muffinformene.
7. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil muffinsene er gyldne og gennemstegte.
8. Lad dem køle af et øjeblik, før de serveres.
Næringsindhold (pr. muffin):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.52 (3843 anmeldelser) ★★★★★ del