Herkullige Pinaatti-Feta Muffins
opskrift

Disse salte muffins er den perfekte tilføjelse til morgenmad eller som en snack. De er fyldt med smag og næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingrediensliste:
- 2 dl hvedemel
- 1 dl havremel
- 1 spsk bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 3 æg
- 1 dl mælk
- 1 dl olivenolie
- 200 g frisk spinat (hakket)
- 150 g fetaost (smuldret)
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader. Smør muffinforme eller brug papirforme.
2. Bland hvedemelet, havremelet, bagepulveret, saltet og sort peber i en skål.
3. I en anden skål, pisk æggene, mælken og olivenolien sammen.
4. Tilsæt æggeblandingen til de tørre ingredienser og rør godt rundt.
5. Tilsæt hakket spinat og smuldret feta til dejen. Rør indtil det er jævnt fordelt.
6. Fordel dejen i muffinformene og drys revet ost over toppen.
7. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller indtil muffinsene er gyldne og gennembagte.
8. Lad dem køle af i et øjeblik, inden de serveres.
Næringsindhold pr. muffin (ca.):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.41 (737 anmeldelser) ★★★★★ del