Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og lækker at spise.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over middel varme og steg pancetta eller bacon, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommer og parmesanost sammen. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at temperere æggene.
4. Tilsæt den drænede spaghetti til panden med pancetta og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt. Tilsæt mere pastavand, hvis det er nødvendigt, for at få en cremet konsistens.
6. Smag til med salt og peber. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 22 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.91 (1360 anmeldelser) ★★★★★ del