Herkullige Spinat-feta Pandekager
opskrift

Disse lækre spinat-feta pandekager er den perfekte brunch- eller frokostret, der er både nærende og velsmagende.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g frisk spinat
- 150 g fetaost
- 2 æg
- 200 ml mælk
- 200 g hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Skyl spinaten og sautér den let på en pande, indtil den falder sammen. Lad den køle af.
2. Bland feta, æg og mælk i en skål. Pisk blandingen, indtil den er glat.
3. Tilsæt mel, bagepulver, salt og sort peber. Bland godt.
4. Tilsæt den afkølede spinat til dejen og rør det sammen, indtil det er homogent.
5. Varm olivenolien op på en pande ved middel varme. Hæld dej på panden for at forme pandekager.
6. Steg pandekagerne i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
7. Server dem varme, for eksempel med yoghurt eller salat.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.36 (5716 anmeldelser) ★★★★★ del