Kartoffelsalat med Rødløg
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt til grillfesten eller som tilbehør til frokosten.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g nye kartofler
- 1 lille rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 teskefuld dijonsennep
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog de nye kartofler i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af. Skær dem i halve eller kvarte, alt efter størrelse.
3. Hak rødløget fint.
4. I en skål, bland olivenolie, æblecidereddike, dijonsennep, salt og peber.
5. Tilsæt de afkølede kartofler og rødløg til dressingen og rør forsigtigt rundt, så alt bliver dækket.
6. Lad salaten trække i ca. 10 minutter, så smagene kan blande sig.
7. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 180 kcal
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 24 g
Protein: 4 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.7 (6128 anmeldelser) ★★★★★ del