Linsesuppe med Grøntsager
opskrift

En sund og velsmagende linsesuppe, perfekt til en kølig dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stang selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg og sauter i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt de grønne linser, hakkede tomater, grøntsagsbouillon, spidskommen og paprika.
4. Bring suppen i kog, skru ned for varmen og lad den simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 15 g

Bedømmelse: 4.66 (4163 anmeldelser) ★★★★★ del