Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager (30 minutter, 4 portioner)
opskrift

En lækker og sund ret med saftige kyllingefrikadeller, serveret med kogte kartofler og friske grøntsager.

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 dl mælk
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 800 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g blandede grøntsager (f.eks. gulerødder, broccoli og ærter)
- 2 spsk olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, mælk, salt, peber og paprika godt sammen.
3. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme.
5. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
6. Kog grøntsagerne i en gryde med lidt vand i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre.
7. Server kyllingefrikadellerne med de kogte kartofler og grøntsagerne.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.92 (4917 anmeldelser) ★★★★★ del