Herkullige Spinatpandekager
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende spinatpandekager, der er perfekte til morgenmad eller frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g frisk spinat
- 2 dl hvedemel
- 2 dl mælk
- 2 æg
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld salt
- 1 spsk olivenolie
- Sort peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl spinaten og blancher den let i en gryde, indtil den falder sammen. Pres overskydende væske ud og hak spinaten.
2. Bland hvedemelet, bagepulveret, saltet og sort peber i en skål.
3. Tilsæt mælken og æggene til melblandingen. Rør det sammen til en jævn dej.
4. Tilsæt den hakkede spinat til dejen og rør godt.
5. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Hæld portioner af dejen på panden og steg dem på begge sider, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med yoghurt eller hytteost.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 210 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 5 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.96 (1681 anmeldelser) ★★★★★ del