Lækre Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Serverer: 4 personer
opskrift

Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 3 store æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil de er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en stor pande over medium varme. Tilsæt pancetta eller bacon og steg indtil sprød. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, indtil det er godt blandet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
4. Når pastaen er færdigkogt, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen dækker pastaen. Juster med lidt mere pastavand, hvis det er nødvendigt.
6. Smag til med salt og peber. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsoplysninger pr. portion:
- Kalorier: 520
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.07 (3904 anmeldelser) ★★★★★ del