Herkullige Pinaattiletter
opskrift

Disse lækre spinatpandekager er en fantastisk måde at nyde grøntsager på. De fungerer godt som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.
Ingredienser:
- 200 g frisk spinat
- 2 dl hvedemel
- 2 dl mælk
- 3 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl revet ost (f.eks. emmental eller mozzarella)
- 2 spsk olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skyl spinaten grundigt, og steg den på panden, indtil den falder sammen. Lad den køle af, og pres overskydende væske ud.
2. Bland hvedemelet, mælken, æggene, salt og sort peber i en skål. Tilsæt den afkølede spinat og den revne ost til dejen.
3. Varm olien op på en pande ved middel varme. Hæld dejen på panden i ca. en deciliter ad gangen.
4. Steg pandekagerne på begge sider i ca. 3-4 minutter, indtil de er gyldne. Gentag, indtil al dejen er brugt.
5. Server pandekagerne varme, f.eks. med yoghurt eller en dippesauce.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.06 (4338 anmeldelser) ★★★★★ del