Kartoffelsalat med Rødløg
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til enhver middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 600 g nye kartofler
- 1 rødløg
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 teskefuld sennep
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog de nye kartofler i saltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter.
2. Lad kartoflerne køle af, skær dem derefter i skiver.
3. Hak rødløget fint.
4. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, æblecidereddike, sennep, salt og peber.
5. Tilsæt de skivede kartofler og hakket rødløg til dressingen og rør forsigtigt rundt.
6. Lad salaten stå i køleskabet i mindst 30 minutter, så smagene kan trække sammen.
7. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 210
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 25 g
Protein: 5 g

Bedømmelse: 4.43 (2299 anmeldelser) ★★★★★ del