Herkullige Gulerodskager
opskrift

Denne opskrift på saftige gulerodskager er perfekt til den søde tand. De passer godt til kaffebordet eller som dessert.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 12 stk

Ingredienser:

- 3 dl hvedemel
- 2 dl sukker
- 1 dl brun sukker
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 teskefuld natron
- 1 teskefuld kanel
- ½ teskefuld salt
- 1 dl vegetabilsk olie
- 4 æg
- 4 dl revet gulerod
- 1 dl hakkede nødder (f.eks. valnødder eller hasselnødder)
- 1 dl tørrede abrikoser, skåret i små stykker (valgfrit)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 175 grader (160 grader ved varmluft).
2. Smør og meld en kageform (ca. 24 cm i diameter).
3. Bland hvedemelet, sukkerne, bagepulver, natron, kanel og salt i en stor skål.
4. Tilsæt olie og æggene til de tørre ingredienser. Rør indtil det er en jævn dej.
5. Tilsæt den revne gulerod, nødder og abrikoser til dejen. Bland godt.
6. Hæld dejen i den forberedte kageform og glat overfladen.
7. Bag i ovnen i ca. 30-35 minutter, indtil kagen er gyldenbrun og gennembagt (test med en tandstik).
8. Lad kagen køle af i formen i ca. 10 minutter, før du vender den ud på en bagerist for at køle helt af.
Næringsindhold (per kage, 1/12 portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.2 (2162 anmeldelser) ★★★★★ del