Saftige gulerodsmuffins
opskrift

Disse lækre gulerodsmuffins er den perfekte snack eller dessert. De er nemme at lave og smager vidunderligt for hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins

Ingredienser:

- 2 dl hvedemel
- 1 dl sukker
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld natron
- 1/2 teskefuld salt
- 1 teskefuld kanel
- 1 dl olie
- 2 æg
- 3 dl revet gulerod
- 1 dl nødder (f.eks. valnødder eller hasselnødder)
- 1 dl rosiner (valgfrit)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader. Beklæd muffinspanden med papirforme.
2. Bland hvedemelet, sukkeret, bagepulveret, natron, salt og kanel i en stor skål.
3. Tilsæt olie og æggene til de tørre ingredienser. Rør godt.
4. Tilsæt den revne gulerod, nødderne og rosinerne til dejen. Rør indtil det er ensartet.
5. Fordel dejen i muffinforme, fyld dem ca. 2/3 op.
6. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil muffinsene er gyldne og gennembagte.
7. Lad dem køle af i et øjeblik, før de serveres.

Næringsindhold (pr. muffin):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.86 (159 anmeldelser) ★★★★★ del