Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret - Forberedelsestid: 30 minutter - Servering: 4 personer
opskrift

Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem på en pande, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt, så pastaen bliver dækket af fedtet fra baconet.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene bliver cremede og ikke rør for meget, så de ikke bliver til røræg. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tør.
6. Server straks med ekstra parmesan og frisk hakket persille på toppen.
Næringsinformation (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.25 (5564 anmeldelser) ★★★★★ del