Herkullige Gulerodskager
opskrift

En lækker og saftig gulerodskage, der passer perfekt til kaffebordet eller som dessert. Forberedelsestid 1 time, portionstørrelse ca. 12 stykker.
Ingredienser:
- 3 mellemstore gulerødder, revet
- 2 dl sukker
- 2 dl hvedemel
- 1 dl rapsolie
- 3 æg
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld natron
- 1 teskefuld kanel
- ½ teskefuld salt
- 1 dl nødder (f.eks. valnødder), hakket
- (valgfrit) 1 dl rosiner
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør og meld en bageform på ca. 20x30 cm.
2. Riv gulerødderne fint og læg dem i en stor skål.
3. Tilsæt sukker, olie og æggene til skålen. Rør godt sammen.
4. Bland hvedemelet, bagepulver, natron, kanel og salt i en separat skål. Tilsæt de tørre ingredienser til gulerodsblandingen og rør indtil det er ensartet.
5. Tilsæt hakkede nødder og rosiner, hvis du bruger dem. Rør forsigtigt.
6. Hæld dejen i den forberedte bageform og jævn overfladen.
7. Bag i ovnen i ca. 30-35 minutter, indtil kagen er færdigbagt og gyldenbrun. Tjek om den er færdig med en tandstik; hvis den kommer ud ren, er kagen klar.
8. Lad kagen køle af før servering, og skær den i stykker.
Næringsindhold (pr. stykke):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.55 (1762 anmeldelser) ★★★★★ del