Herkulliset Porkkanapihvit
opskrift

Porkkanapihvit er lækre og sunde grøntsagsbøffer, der passer perfekt som tilbehør eller hovedret. De er nemme at lave og en ideel løsning til hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 mellemstore gulerødder
- 1 dl havregryn
- 1 dl mel (hvedemel eller glutenfrit)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld tørrede krydderurter (f.eks. timian eller basilikum)
- 1 æg
- 3 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Riv gulerødderne fint og pres det overskydende væske ud.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Bland i en skål de revne gulerødder, havregryn, mel, løg, hvidløg, salt, peber, paprika og krydderurter.
4. Tilsæt ægget til blandingen og rør godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
5. Form blandingen til bøffer, ca. 1 cm tykke.
6. Varm olivenolien op på en pande over medium varme.
7. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
8. Server dem varme, f.eks. med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold pr. portion (4 bøffer):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.44 (5456 anmeldelser) ★★★★★ del