Grøntsagssuppe med Krydderurter
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe fyldt med friske krydderurter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 3 kartofler, skrællet og terninger
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld timian
- 1 teskefuld rosmarin
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og selleri, og sautér i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt kartoflerne og grøntsagsbouillonen. Bring suppen i kog.
4. Når suppen koger, tilsæt timian, rosmarin, salt og peber.
5. Lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil kartoflerne er møre.
6. Smag til og juster krydderierne efter behov.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 24 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.08 (1085 anmeldelser) ★★★★★ del