Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker og sund linsesuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 200 g grønne eller brune linser
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne under koldt vand og dræn dem.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i 5 minutter indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødderne og spidskommen, og sautér i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog, skru ned for varmen og lad den simre i ca. 25 minutter, eller indtil linserne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation (per portion):
- Kalorier: 210
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.17 (4789 anmeldelser) ★★★★★ del