Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk
- 1 æg
- Salt og peber efter smag
- Smør til stegning
Til kartoffelsalat:
- 600 g små kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk mayonnaise
- 1 teskefuld sennep
- Frisk purløg, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i letsaltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i halve.
2. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, rasp, mælk, æg, salt og peber. Rør godt rundt, indtil det er ensartet.
3. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
4. Varm smør på en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte og gyldne.
5. I en anden skål blandes græsk yoghurt, mayonnaise, sennep, purløg, salt og peber for at lave dressingen til kartoffelsalaten.
6. Tilsæt de halverede kartofler til dressingen, og vend forsigtigt, så kartoflerne bliver dækket.
7. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.24 (2764 anmeldelser) ★★★★★ del