Herkullige Svampestegte Kartofler
opskrift

En lækker ret der kombinerer sprøde kartofler og saftige svampe, hvilket skaber den perfekte tilbehør eller let hovedret. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og portionen er til 4.
Ingredienser:
- 600 g kartofler
- 250 g friske svampe (f.eks. champignon)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk frisk timian (eller 1 teskefuld tørret)
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skræl og skær kartoflerne i tern. Kog kartoflerne i saltet vand i ca. 10 minutter, indtil de er næsten møre. Dræn dem og lad dem køle af.
2. Hak løg og hvidløg fint. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg til panden og svits dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de hakkede svampe til panden og steg dem, indtil de er smukt gyldne.
5. Tilsæt de kogte kartofler til panden og bland godt. Krydr med salt, peber og timian.
6. Steg blandingen i yderligere ca. 10 minutter, indtil kartoflerne er sprøde og gyldne. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.98 (3347 anmeldelser) ★★★★★ del