Kyllingefilet med pesto og grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, der er hurtig at tilberede. Perfekt til en travl hverdagsaften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 kyllingefileter
- 4 spsk pesto
- 2 zucchinier, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 gul peberfrugt, skåret i tern
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Læg kyllingefileterne i et ovnfast fad og pensl dem med pesto.
3. Fordel de skivede zucchinier og peberfrugterne omkring kyllingen.
4. Dryp olivenolie over grøntsagerne og krydr med salt og peber.
5. Bag retten i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
6. Tag retten ud af ovnen og lad den hvile i et par minutter.
7. Pynt med frisk basilikum inden servering.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.08 (594 anmeldelser) ★★★★★ del