Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg. Steg i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
2. Tilsæt spidskommen og paprika, og steg i yderligere 1 minut.
3. Tilsæt de grønne linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
4. Smag til med salt og peber.
5. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 15 g

Bedømmelse: 4.22 (1219 anmeldelser) ★★★★★ del