Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

Beskrivelse: Lækre kyllingefrikadeller serveret med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk. mel
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 2 spsk. olie til stegning
- 600 g kartofler, skrællet og kogt
- 100 g cherrytomater, halveret
- 1 agurk, skåret i tern
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. eddike
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, mel, salt og peber.
2. Form små frikadeller med hænderne.
3. Varm olien på en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Mens frikadellerne steger, skær de kogte kartofler i skiver og kom dem i en skål.
5. Tilsæt cherrytomater, agurk, olivenolie og eddike til kartoflerne og bland godt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalat, og pynt med frisk persille.

Næringsinformation:

Kalorier pr. portion: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.03 (5219 anmeldelser) ★★★★★ del