Herkuløse Svampepasta
opskrift

Denne hurtige og lækre svampepasta er perfekt til en hverdagsmiddag. Svampe og fløde kombineres perfekt, og retten er både fyldig og nærende.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. tagliatelle eller spaghetti)
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 dl madfløde
- 1 dl parmesanost, revet
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er gyldne, og væsken er forsvundet, ca. 5-7 minutter.
5. Hæld madfløden i svampeblandingen og lad det simre i et par minutter.
6. Bland den kogte pasta ind i svampesaucen. Tilsæt evt. lidt kogevand for at gøre saucen mere cremet.
7. Krydr med salt og peber. Tilsæt den revne parmesan og rør godt rundt.
8. Server portionerne pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 620 kcal
Protein: 18 g
Kulhydrater: 75 g
Fedt: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.77 (1719 anmeldelser) ★★★★★ del