Herkuløs Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der passer perfekt til både hverdag og fest. Denne opskrift er nem at lave og bringer dig straks ind i en italiensk stemning.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (fx champignon eller kantareller)
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin (valgfri)
- 50 g smør
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Varm grøntsagsbouillonen op i en gryde og hold den varm.
3. Smelt smørret i en stor sauterpande og tilsæt løget. Sauter indtil det er blødt.
4. Tilsæt det hakkede hvidløg og svampene. Steg indtil svampene er gyldne.
5. Tilsæt risottoris og rør, indtil risene er glinsende.
6. Hæld hvidvinen i og lad den koge, indtil væsken er fordampet.
7. Tilsæt grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen, mens du rører konstant. Tilsæt næste skefuld, når den forrige næsten er optaget.
8. Fortsæt denne proces i cirka 18-20 minutter, indtil risene er al dente.
9. Tag panden af varmen og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt rundt.
10. Smag til med salt og peber efter behov.
11. Server straks pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.93 (5430 anmeldelser) ★★★★★ del