Spaghetti med Pesto og Tomater
opskrift

En lækker og hurtig ret med frisk pesto og saftige tomater.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 100 g frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
- 70 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- 150 ml olivenolie
- 200 g cherrytomater
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil de er al dente.
2. Imens spaghetti koger, kom basilikum, pinjekerner, parmesanost, hvidløg og olivenolie i en foodprocessor. Blend indtil en glat pesto dannes. Smag til med salt og peber.
3. Dræn spaghetti og gem en kop af pastavandet.
4. Bland den varme spaghetti med pestoen. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at fortynde saucen.
5. Halver cherrytomaterne og tilsæt dem til spaghetti-blandingen.
6. Server straks, evt. med ekstra parmesanost på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 55 g
Protein: 12 g

Bedømmelse: 3.62 (2545 anmeldelser) ★★★★★ del