Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret bestående af saftige kyllingefrikadeller serveret med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 2 spsk. frisk persille, hakket
- 800 g nye kartofler
- 200 g creme fraiche
- 1 spsk. sennep
- 1 spsk. citronsaft
- Salt og peber efter smag
- 1 agurk, skåret i tern
Fremgangsmåde:
1. Kog de nye kartofler i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i halve.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, finthakket løg, æg, rasp, salt, peber og persille. Form blandingen til små frikadeller.
3. Steg frikadellerne i en pande med lidt olie i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland creme fraiche, sennep, citronsaft, salt og peber. Tilsæt de halverede kartofler og agurketern, og vend det godt sammen.
5. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalaten ved siden af.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.67 (2585 anmeldelser) ★★★★★ del