Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smagfuld.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- Friskkværnet sort peber
- Salt
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær pancetta eller bacon i tern og steg det på en pande, indtil det er sprødt.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, lidt sort peber og en smule salt.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med pancetta og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld ægge- og osteblandingen over spaghetti, mens du hurtigt rører, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med mere parmesanost, sort peber og evt. frisk persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 50 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 4.56 (6380 anmeldelser) ★★★★★ del