Spaghetti Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske ret er nem at lave og giver en fyldig smagsoplevelse. Forberedelsestid: 20 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktion:
1. Kog spaghettien i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens spaghettien koger, opvarm en pande over medium varme og steg bacon eller guanciale, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommerne og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Dræn den kogte spaghetti og gem lidt af pastavandet. Tilsæt spaghettien til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og bland æggeblandingen hurtigt ind i spaghettien, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt om nødvendigt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion, ca. 100 g):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.92 (1709 anmeldelser) ★★★★★ del