Kyllingefrikadeller med Grøn Salat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til frokost eller aftensmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spiseskefulde olie til stegning
- 150 g blandet salat (fx spinat, ruccola, og romainesalat)
- 1 tomat, skåret i skiver
- 1 agurk, skåret i skiver
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 spiseskefuld balsamicoeddike
Fremgangsmåde:
1. I en stor skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og paprika.
2. Form blandingen til små frikadeller.
3. Varm olien op i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Imens frikadellerne steger, kan du forberede salaten. I en skål, bland den blandede salat, tomatskiver og agurk.
5. Dryp olivenolie og balsamicoeddike over salaten og bland godt.
6. Server frikadellerne varme med den friske salat ved siden af.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.88 (1334 anmeldelser) ★★★★★ del