Spaghetti Carbonara
opskrift

Denne traditionelle italienske pasta ret er fuld af smag og hurtig at forberede. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i rigeligt saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, steg pancetta eller bacon på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg de sidste minutter og steg lidt mere.
3. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med pancetta og rør godt rundt.
4. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblommer og revet parmesan. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt, men danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at justere saucens konsistens.
5. Krydr med salt og sort peber. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 500 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.65 (1428 anmeldelser) ★★★★★ del