Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og nem at lave. Perfekt til en hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 200 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 4 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koges, steg bacon eller pancetta på en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, og krydr med salt og peber.
4. Dræn spaghetti, og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over den varme spaghetti og rør hurtigt rundt, så æggene ikke koagulerer, men danner en cremet sauce.
7. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand for at justere konsistensen.
8. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.66 (6293 anmeldelser) ★★★★★ del