Fyldte Peberfrugter med Ris og Kød
opskrift

I denne opskrift fyldes lækre peberfrugter med en velsmagende ris- og kødblanding. Perfekt ret til hele familien!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 stk. peberfrugter (i forskellige farver)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl langkornet ris
- 1 stk. løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld oregano
- 400 g hakkede tomater
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk. olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter pakkens anvisning og dræn.
2. Varm olien op i en pande over medium varme. Tilsæt det finthakkede løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
3. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber, paprika og oregano.
4. Bland de kogte ris og hakkede tomater i kødblandingen. Lad det simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
5. Skær toppen af peberfrugterne af og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
6. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde, og osten er smeltet og har fået en flot farve.
8. Server varme og nyd!
Næringsindhold pr. portion (cirka):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.28 (3754 anmeldelser) ★★★★★ del