Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker opskrift på fyldte peberfrugter, perfekt som hovedret eller tilbehør. Tilberedningstiden er cirka 45 minutter, og opskriften rækker til 4 personer.
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter
- 300 g hakket oksekød (eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld oregano
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op på en pande, og tilsæt hakket løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt det hakkede kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber, paprika og oregano.
3. Kog risene i henhold til pakkens anvisninger, og bland dem med kødblandingen. Tilsæt også tomatsaucen, og rør godt rundt.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad, og drys revet ost over toppen.
6. Bag ved 200 °C i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde, og osten er smeltet og gylden.
7. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.85 (2674 anmeldelser) ★★★★★ del