Fyldte Peberfrugter med Kød og Ris
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre fyldte peberfrugter, som er et perfekt alternativ til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (vælg farve efter smag)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (ukogt)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld oregano
- 400 g hakkede tomater
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisning, men reducer kogetiden med cirka 2 minutter, så de ikke bliver overkogte.
3. Opvarm lidt olie på en pande og steg løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, peber, paprika og oregano.
5. Kombiner den kogte ris, kødblandingen og hakkede tomater i en stor skål.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med fyldet.
7. Læg de fyldte peberfrugter i et bagefad. Du kan hælde lidt ekstra tomatsauce i bunden af fadet.
8. Drys den revne ost over peberfrugterne.
9. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i cirka 30 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er gyldenbrun.
10. Lad dem køle af i et øjeblik, før de serveres.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.69 (4407 anmeldelser) ★★★★★ del