Fyldte Peberfrugter
opskrift

Fyldte peberfrugter er en lækker og nærende ret, der er perfekt til både frokost og middag. Denne opskrift er nem at lave og tager kun en time!
Forberedelsestid: 60 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1/2 teskefuld chilipulver (valgfrit)
- 100 g revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
Instruktioner:
1. Kog risene efter pakkens anvisning.
2. Varm olivenolien op i en pande. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér i ca. 3-4 minutter.
3. Tilsæt hakket kød til panden og steg det, indtil det er helt gennemstegt. Krydr med salt, sort peber, oregano og chilipulver.
4. Bland de kogte ris og hakkede tomater i kødblandingen. Lad det simre i et par minutter.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen.
6. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
7. Bag ved 180 °C i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og gylden.
8. Server varm.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.33 (3958 anmeldelser) ★★★★★ del