Fyldte Peberfrugter
opskrift

Fyldte peberfrugter er en lækker og nærende ret, der egner sig godt til både frokost og middag. Denne opskrift er nem at lave og tager kun cirka 45 minutter!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisning og sæt dem til side.
3. Varm en pande med lidt olie og tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter indtil løgene er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg indtil det er gennemstegt. Krydr med paprika, salt og peber.
5. Bland de kogte ris i kødblandingen og tilsæt tomatsauce. Rør godt rundt.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
7. Læg de fyldte peberfrugter i et ildfast fad og drys revet ost over.
8. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller indtil peberfrugterne er bløde og osten er smeltet.
9. Pynt med friske urter før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.37 (1349 anmeldelser) ★★★★★ del