Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre fyldte peberfrugter, som er et perfekt alternativ til frokost eller middag. Forberedelsestiden er cirka 45 minutter, og den rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (gerne i forskellige farver)
- 300 g hakket kød (okse- eller kyllingekød)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 400 g hakkede tomater
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 2 spsk olie
Instruktioner:
1. Opvarm olien på en pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits i cirka 5 minutter.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med oregano, salt og sort peber.
3. Kog risene efter pakkens anvisning. Tilsæt de kogte ris til kødblandingen, og rør godt rundt.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad. Hæld de hakkede tomater over, og drys revet ost på fyldet.
6. Dæk fadet med folie, og bag i 25 minutter ved 180 °C. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er smeltet og har en smuk farve.
7. Lad det køle af et øjeblik, før de serveres.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 420 kcal
- Proteiner: 28 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.42 (6184 anmeldelser) ★★★★★ del